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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Eine gute Dorten= Füll von Mandeln.
Nimm klein= geriebne Mandeln / machs an mit Zucker / Zimmet und Rosen= Wasser / wenig Eyerdotter und Ram in rechter Dicke / und fülls in die Dorten ; ist gut / in allerhand Taig.