Bezieht sich auf: Österreich
Verwendet in folgenden Rezepten:
- Ein Wildpret im Pfeffer / auf Wienerisch. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
- Ein Kalbs Kopf auf die wenerische manier zurichten - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)