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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Ein Mues von Henner Leberl zu machen.
Hack Mueß die Leberl, und weick ein Semel in / Süß Obers, treib in einem Weidling einem / Butter ab, hake allerley grünes darunter / thu alles zu samen in dem abgerührten / Butter, schlag etliche Eyer darein, salze es / ein wenig, schmirb ein Schisl und den Ring / mit Butter, las es bachen.