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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein Mandel= Suppen.
NImm Mandel / reibs mit heisser Milch oder Wasser durch / und verfertigs mit Zimmet / Zucker / Butter und Eyer= Dotter und gibs über gebähtes / geröstes / oder Pißgaden= Brod.
NImm Mandel / reibs mit heisser Milch oder Wasser durch / und verfertigs mit Zimmet / Zucker / Butter und Eyer= Dotter und gibs über gebähtes / geröstes / oder Pißgaden= Brod.