Startseite

Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13918

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Weiß Kopffel Salat auf andere Art]
Weiß Kopffel Salat im Wasser gequellt / vnd wiederumb außgekület / mit Essig / Oel vnnd Saltz angemacht / weissen Zucker / der gestossen ist / darüber gegossen / ist auch gut.