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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Von Limonie.
Zu dem Safte von 6 Limonien mischt man von einer den abgeriebenen Geruch und ½ Pfund Zucker mit 1 Seidel Wasser gekocht.
Zu dem Safte von 6 Limonien mischt man von einer den abgeriebenen Geruch und ½ Pfund Zucker mit 1 Seidel Wasser gekocht.