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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Knödel vom Küniglein.]
Knödel vom Küniglein weiß oder gelb / oder fein braun eyngedämpffet in einem Pfeffer / oder auch in ein Gescharb von Epffeln oder Mandeln / saur oder süß / ist es gut zu essen.