Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13649

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Kräuter=Safft anderst in die Dorten.
VOn disem Safft mach die Semmel nicht zu naß / und treib in einem Geschirr guten Butter ab / schlag nach Nothdurfft Eyer oder nur die Dotter nach und nach darein / und endlich wenig Saltz / auch die Semmel / wer viel macht / nimmt auch Mandel darein / bestreicht ein Schüsselein mit Butter / und gießt dises Koch darein / und bachts / wie andere aufgangene Müser.