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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Gewürtzte Wein.
Welcherley Würtz du wilt / stoß gar wol / vnd etwa von Galgant / vnd als viel Zuckers deß andern Gewürtz alle / thus zusammen in ein rein leinen Säcklein / geuß den Wein darein. Seige es also drey oder vier mal Materi in Säcklein / biß der Wein die gantze Krafft der Specerey in sich zeucht / behalt vnd vermach jn darnach wol in einem Säcklein.