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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Anderst mit Stahlbeeren.
Diese Suppen wird in allweg gleich der vorigen gemacht / ausgenommen / daß man an statt Weinbeer unzeitige Agrest= oder Stahlbeer nehmen kan / so in allem verfertiget werden / wie oben bey denen Weintrauben angedeutet worden.