Weiß im Speck.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 12, Nr. 08

Originalrezept:

Seudt den Hecht fein blaw vnnd trucken ab / seig das gesaltzen Wasser ab / geuß ein Essig darauff / vnnd gestossen Pfeffer / laß es damit auffsieden / Nim Speck / der fein klein geschnitten ist / mach jhn wol heiß / vnnd geuß vber den Hecht / laß auch darmit ein Sudt auffthun / Also kocht man die Hecht im Speck.

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "Weiß im Speck.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 12, Nr. 08,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=weiss-im-speck (25.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.