Weiß eyngemachte Hünner mit Pettersilgen.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 22, Nr. 05

Originalrezept:

Nim(m) die Hünner gantz oder zerschnitten / vnd quells wol / seig ein gute Rindtfleischbrüh darüber / vnd schneidt auch Pettersilgen Wurtzel darein / auch gantze Muscatenblüt / vnd gantzen Pfeffer / laß darmit sieden / biß schier gar ist / thu darnach ein wenig eyngebrennt Mehl darein / mit frischer vngeschmältzter Butter / vnd laß darmit auffsieden / thu auch darein grüne wolschmeckende Kräuter / die fein klein gehackt seyn / laß auch darmit ein Sudt auffthun / so wirt es gut vnd wolgeschmack.

 

Transkription:

Helga Kraihamer

Zitierempfehlung:
Helga Kraihamer (Transkription): "Weiß eyngemachte Hünner mit Pettersilgen.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 22, Nr. 05,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=weiss-eyngemachte-huenner-mit-pettersilgen (30.11.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Helga Kraihamer.