Weiß eyngemacht mit Limonien.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 12, Nr. 10

Originalrezept:

Nim den Hecht / vnd seudt jn fein blaw / vnd laß nur ein Sudt auffthun / seig das gesaltzen Wasser gar trucken ab / vnd geuß ein gute wolgeschmackte Erbsbrüh darüber / ein wenig eyngebrennt Mehl / vnd vngeschmältzte Butter / gantze Muscatenblüt / vnnd gestossen Ingwer / schneidt gesaltzen Limonien fein breit darein / vnnd laß resch eynsieden / so wirt es gut vnd wolgeschmack.

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "Weiß eyngemacht mit Limonien.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 12, Nr. 10,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=weiss-eyngemacht-mit-limonien (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.