[Von Zungen].

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 14, Nr. 002

Originalrezept:

Die Zungen sein die aller annehmlichsten unter allen See-Fischen / so daß etliche sie die See-Rebhüner nennen / weil sie in der See sind / was das Rebhun unter dem Geflügel. Sie werden eben also / wie die Bütten gesotten / und auch mit solcher Brüe aufgesetzet.

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "[Von Zungen].", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 14, Nr. 002,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=von-zungen (19.05.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.