Von Quitten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.283/1f

Originalrezept:

6 bis 10 Quitten, geschält zu Spalten geschnitten, kocht man mit 1 Pfund Zucker und 2 Seidel Wasser, bis sie weich sind, dann preßt man sie durch ein Tuch und gibt Limoniesaft dazu.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Von Quitten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.283/1f,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=von-quitten (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.