Von Pfirsichen.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.283/1g

Originalrezept:

Geschälte Pfirsiche schneidet man zu Spalten, bestreut sie mit Zucker, gibt einige Löffel guten Wein darauf, und läßt sie mehrere Stunden stehen. Man passirt sie dann und gibt zu 1 Pfund davon ¾ Pfund Zucker mit 1 ½ Seidel Wasser gekocht und von 3 oder 4 Limonien den Saft. Man färbt es ein wenig röthlich.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Von Pfirsichen.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.283/1g,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=von-pfirsichen (10.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.