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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Aÿr strüzl.
Nimb guets mell, süssen rämb, aÿrdoter, vnd ein weinig Puter durch= / einander, machs gar ring an, schneid ein strizl nach dem andern / herab, treibs ein Wenig umb, schneid in beede orth ein khringl, bachs / khiel, so sein sie beraith. /