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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Autre façon.
Vos langues estans rosties & picquées, seruez les mitonnées dans vne sauce courte liée comme cy dessus. Ou bien vous les pouuez faire mitonner auec vne sauce douce.
Vos langues estans rosties & picquées, seruez les mitonnées dans vne sauce courte liée comme cy dessus. Ou bien vous les pouuez faire mitonner auec vne sauce douce.