Von einer Maurschwalben.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 40

Originalrezept:

Seindt auch gut zu essen / es sey zum Braten oder zum eynmachen.

Anmerkung:

Mauersegler (auch Mauer- oder Kirchschwalben genannt) und andere Singvögel gelten heute noch in Frankreich und Italien als Delikatesse und werden (illegal) in großer Zahl gefangen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten:

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Von einer Maurschwalben.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 40,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=von-einer-maurschwalben (28.11.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.