Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Weichseln frischer
Wann sie trucken seynd / abgebrockt / mit geläutertem Honig / gantzen Zimmet und Näglein / in kleine eychene Geschirr / oder Fäßlein / wol verschlagen und eingemacht / oder auch mit sammt den gebutzten Stenglen / seynd köstlich vor Krancke / und lassen sich behalten / biß wieder die Frucht zur Blühe kommt.
Wann sie trucken seynd / abgebrockt / mit geläutertem Honig / gantzen Zimmet und Näglein / in kleine eychene Geschirr / oder Fäßlein / wol verschlagen und eingemacht / oder auch mit sammt den gebutzten Stenglen / seynd köstlich vor Krancke / und lassen sich behalten / biß wieder die Frucht zur Blühe kommt.