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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Petersil= Kraut und Wurtzen.
PEtersil / von diesen und andern Suppen= Kräutern ist hierinn an vielen Orten angezogen.
PEtersil / von diesen und andern Suppen= Kräutern ist hierinn an vielen Orten angezogen.