Vilain à l’estuuée.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 186, Kap. 12, Nr. 24

Originalrezept:

Vous le pouuez accommoder à l’estu- uée de mesme qu’vne carpe, & le bien assaisonner auec capres, siboules, persil, & bon beurre frais, la sauce estant fort cour- te, seruez.

Übersetzung:

Gedünsteter Döbel (Aitel).

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Vilain à l’estuuée.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 186, Kap. 12, Nr. 24,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=vilain-a-lestuuee (23.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.