Veilchen‐Sulze.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.279/5

Originalrezept:

Die Blumenblätter von Veilchen zupft man rein ab, schüttet auf einige Hände voll 1 Seidel siedenden Wein und läßt sie mehrere Stunden zugedeckt stehen. Dann gibt man ½ Pfund geklärten Zucker und 1 ½ Loth Hausenblase dazu, seiht es und sulzt es in einen Model gefüllt.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Veilchen‐Sulze.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.279/5,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=veilchen%e2%80%90sulze (10.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.