Truites communes.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 204, Kap. 12, Nr. 87

Originalrezept:

Habillez les par l’ouye, faites les mari- ner. Estant marinées, ciselez les à propor- [S. 205] tion de la grosseur, & faites cuire en suite tout à loisir au court bouillon, assaisonné de tout ce qui est necessaire, & dont vous trouuerez la façon en beaucoup d’en- droits de seruice de poisson; & prenez garde qu’elles ne se descharnent: estant cuites, seruez les entieres auec persil, & vne seruiette ployée.

Übersetzung:

Gewöhnliche Forellen.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Truites communes.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 204, Kap. 12, Nr. 87,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=truites-communes (23.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.