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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Gefricusierte Frösch mit Agrastbeer.]
Gefricusierte Frösch mit Agrastbeer vn(d) Wasser / damit angemacht / wenn sie gefricusiert seyn / vnd wol gepfeffert / vnd nicht viel gesaltzen.
Gefricusierte Frösch mit Agrastbeer vn(d) Wasser / damit angemacht / wenn sie gefricusiert seyn / vnd wol gepfeffert / vnd nicht viel gesaltzen.