Tourte de veau.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 061, Kap. 03, Nr. 79

Originalrezept:

Prenez vn morceau de veau, le faites blanchir, & le achez auec deux fois au- tant de graisse: estant bien assaisonné [S. 62] faites vne abbaisse de paste fine, mettez dessus vostre viande, au milieu de laquel- le vous mettrez ce que vous aurez, com- me beatilles, &c. sucrez si vous voulez, puis estant cuite seruez.

Übersetzung:

Torte mit Kalbfleischfarce.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Tourte de veau.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 061, Kap. 03, Nr. 79,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=tourte-de-veau (26.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.