Tourte de riz de veau.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 143, Kap. 10, Nr. 34

Originalrezept:

Vous les pouuez mettre en paste fine ou fueilletée, picquez & rostis, bien assai- sonnez & garnis, ou bien les passer auec champignons, crestes, trouffles, morilles, iaunes d’œufs, culs d’artichaux, ou quel- ques asperges rompuës, & ainsi faire vo- stre tourte, que vous seruirez auec vne liaison de champignons dessus.

Übersetzung:

Pastete von Kalbsbries.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Tourte de riz de veau.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 143, Kap. 10, Nr. 34,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=tourte-de-riz-de-veau (26.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.