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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Ein anders Guettes Dotter khoch Zumachen
Nimbe auf ein Mitters Reindl* / 12. Ayr Dotter ein Guettes stuckh* / putter .4. löffel voll Wein vnnd / Zuckhers aber nit Zu siess* sprigl* / es Durch ein ander ab vnd Riers* in / den Reindl* Gar Gemach* herab es / Muess aber nicht siedten* Gib es ist / schön vnnd Guett. // (ve 234)