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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Waffeln lieblich].
Nim(m) schön weiß Mehl / vnnd mach ein Teig an mit lauter Eyer / Zucker vnd Rosenwasser / vnd hastu ein Waffeleysen / so back Waffeln darauß / vnd nim(m) ein wenig Butter darvnter / so wirt es gut vnd lieblich.
Nim(m) schön weiß Mehl / vnnd mach ein Teig an mit lauter Eyer / Zucker vnd Rosenwasser / vnd hastu ein Waffeleysen / so back Waffeln darauß / vnd nim(m) ein wenig Butter darvnter / so wirt es gut vnd lieblich.