Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Pfersich gekochter kalter oder warmer zu geben
Gescheelte und halbierte Pfersich / mit wenig Wein / oder Kütten=Safft / wol Zucker / auch gantzen Zimmet und etlich Näglen zugedeckter kurtz gesotten / seynd zum Abkühlen gesund / auch wolgeschmack kalter zu geben. NB. Also gibt man auch gedörrte Pfersich gekocht / kalt und warm; Item in die Dorten / auch mit Zucker in Wasser oder Wein gekocht.
Gescheelte und halbierte Pfersich / mit wenig Wein / oder Kütten=Safft / wol Zucker / auch gantzen Zimmet und etlich Näglen zugedeckter kurtz gesotten / seynd zum Abkühlen gesund / auch wolgeschmack kalter zu geben. NB. Also gibt man auch gedörrte Pfersich gekocht / kalt und warm; Item in die Dorten / auch mit Zucker in Wasser oder Wein gekocht.