Tetine de vache.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 095, Kap. 06, Nr. 016

Originalrezept:

Faites la bien cuire, & lors qu’elle sera bien cuite decoupez la par tranches, & en garnissez vos entrées, ou les passez par la poësle auec fines herbes, & siboule entie- re; assaisonnez bien le tout, & le faites mi- tonner auec le meilleur de vos bouillons, en sorte qu’il soit de haut goust, & la sau- ce bien liée, puis seruez.

Übersetzung:

Kuh-Euter.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Tetine de vache.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 095, Kap. 06, Nr. 016,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=tetine-de-vache (09.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.