Teste de veau fritte.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 053, Kap. 03, Nr. 63

Originalrezept:

Estant habillé & cuite vous la désos- serez, puis vous ferez vne paste auec des œufs, bien assaisonnée. Trempez y cette teste, & la mettez frire auec du sain-doux: estant bien fritte poudrez la de sel, ius de citron ou verius, puis la seruez auec persil frit.

Übersetzung:

Gebackener Kalbskopf.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Teste de veau fritte.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 053, Kap. 03, Nr. 63,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=teste-de-veau-fritte (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.