Tauben braten.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 069

Originalrezept:

Rupffet die Tauben / nehmet sie aus / und waschet sie / denn reibet sie mit Salz und Pfeffer / begießet sie mit laulichter Butter / und bratet sie fein langsam: Wenn sie schier gebraten sein / so bestekket sie mit Zimmet und Nägelken / so sind sie fertig. Wenn man Hüner und Tauben braten wil / kan man sie inwendig mit Gewürz reiben und voll Petersilie stekken / es giebt einen guten Geschmakk.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Tauben braten.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 03, Nr. 069,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=tauben-braten (17.05.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.