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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
To make Beef A-la-Mode
Take a good Buttock of Beef lard it with large Lard; roll it in savoury Spice and sweet Herbs; put it in a great Sauce-pan, cover it close, and set it in the Oven all Night. This is fit to eat cold.
Take a good Buttock of Beef lard it with large Lard; roll it in savoury Spice and sweet Herbs; put it in a great Sauce-pan, cover it close, and set it in the Oven all Night. This is fit to eat cold.