Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein Kümmel= Suppen.
LAß in einer Pfannen Schmaltz heiß werden / dann wirff geschwind den Kümmel sammt dem aufgeschnittnen Brod darein / schwings etlichmal herüber / gieß heiß gesaltznes Wasser daran / laß ein Weil mit einander sieden / so ists fertig.
LAß in einer Pfannen Schmaltz heiß werden / dann wirff geschwind den Kümmel sammt dem aufgeschnittnen Brod darein / schwings etlichmal herüber / gieß heiß gesaltznes Wasser daran / laß ein Weil mit einander sieden / so ists fertig.