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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Bischof.
1 Maß guten weißen Wein, 18 Gewürznelken, Zucker nach Geschmack, siedet man zugedeckt, dann gibt man an 2 Limonien abgeriebenen Zucker dazu, seiht es und servirt es warm in Gläsern.