Stokkfisch mit Petersilie.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 17, Abschnitt II, Nr. 006

Originalrezept:

Wan der Fisch gesotten ist so thut Butter in eine Schüßel / streuet gehakte Petersilie / Muskatenblüte und Salz darein / blättert den Stokkfisch / und legt ihn in die Schüßel / streuet wieder Muskatenblüte und Salz darauf / thut Butter darüber / dekket die Schüßel zu / setzet es auf Kohlen / und last es durchaus sieden.

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Stokkfisch mit Petersilie.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 17, Abschnitt II, Nr. 006,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=stokkfisch-mit-petersilie (19.05.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.