Stokkfisch mit Klößen.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 17, Abschnitt II, Nr. 001

Originalrezept:

Der Stokkfisch muß in Wasser abgekochet / und alsdenn das Wasser rein abgegossen werden / denn thut man ihn in einen Topf / gibt soßen Rahm / Pfeffer und Butter darauf / macht Klümpe von geriebener Semmel / Eiern / kleinen Rosinen / Muskatenblumen / Pfeffer und Ingwer / und läst sie geschwinde mit dem Stokkfisch aufkochen.

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Stokkfisch mit Klößen.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 17, Abschnitt II, Nr. 001,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=stokkfisch-mit-kloessen (26.05.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.