Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13649

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

To make a Savoury Amulet
Take a Dozen of Eggs, beat them very well, and season them with Salt and a little Pepper; then having your Frying-pan ready, with a good deal of fresh Butter in it, let it be thorougly hot; then put in your Eggs, with four Spoonsful of strong Gravy; and have ready some Parsley, a little Onion cut small, which throw over it; when it is enough turn it; and when done, dish it, and squeeze Orange or Lemon over it.