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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Gebratene Tauben in einem Gescharb.]
Gebratene Tauben in einem Gescharb eyngemacht / es sey von Mandel oder Epffel / ist es auff beyde manier gut.
Gebratene Tauben in einem Gescharb eyngemacht / es sey von Mandel oder Epffel / ist es auff beyde manier gut.