Spinadt Strudl zumachen

Originalrezept:

siede* dem spinadt* in wasser, druckh* ihm auß, / vnd hackh* Ihm khlein, Rest* ihm in Putter*, ein wenig, / eingeriertes* darein, vnd geribne* Semblpresl*, / schlags in ain fleischprie*, vnd laß sieden*. /

 

[Anm.: Das Rezept ist unvollständig, die Zubereitung des Teiges fehlt. „Rest ihm in Putter“: „in“ wurde nachträglich eingefügt.]

Übersetzung:

Spinatstrudel

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Spinadt Strudl zumachen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 088,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=spinadt-strudl-zumachen (13.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.