Spargel anderst zugerichter.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 120

Originalrezept:

SPargel / so weit er weich / wird er kurtz Bröcklein weiß / wie grüne Erbsen geschnitten / und gleich den vorigen gebrüht / gibt man auch in Salat / oder marm / mit einer wolgemachten Butter= oder Erbes= Brühe.

Anmerkung:

Es soll „warm“ statt „marm“ heißen (Setzfehler).

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Spargel anderst zugerichter.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 120,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=spargel-anderst-zugerichter (22.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.