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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Brandt wein zu machen
auf .2. viertl Prandtwein nimb 1. quintl /zimmet Rindten .13. nagl .½ loth zukher Gandl / alß dan thues in ein Sauber glaß, Woll / vermacht sez es ohn die sohn .3. teg Es / mag winter oder Sommer sein vnd der Prandt,, / wein wirdt roth alß wie ein tyroller ist an,, / nemblich jeder meniglich er wird gut thuen. /
auf .2. viertl Prandtwein nimb 1. quintl /zimmet Rindten .13. nagl .½ loth zukher Gandl / alß dan thues in ein Sauber glaß, Woll / vermacht sez es ohn die sohn .3. teg Es / mag winter oder Sommer sein vnd der Prandt,, / wein wirdt roth alß wie ein tyroller ist an,, / nemblich jeder meniglich er wird gut thuen. /