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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Karten.] Oder:
½ Pfund Butter, ¼ Pfund Zucker, ¼ Pfund Mandeln, 2 Eier, 2 Dotter auf dem Brette ausgetrieben, schneiden und halbe Mandeln darauf drücken.
½ Pfund Butter, ¼ Pfund Zucker, ¼ Pfund Mandeln, 2 Eier, 2 Dotter auf dem Brette ausgetrieben, schneiden und halbe Mandeln darauf drücken.