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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Lemmern viertheil in Pasteten]
Lemmern viertheil in Pasteten einzumachen sein warm mit Limonien / oder kalt ist auch nicht böß. Du kanst es auch eindämpffen vnd einmachen / es sey gefüllt oder nicht.
Lemmern viertheil in Pasteten einzumachen sein warm mit Limonien / oder kalt ist auch nicht böß. Du kanst es auch eindämpffen vnd einmachen / es sey gefüllt oder nicht.