Spanfärckleins= Knödlein.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 06 Nr. 023

Originalrezept:

DIse werden von dergleichen Brät / Semmel / süssen Ram / Eyrn / auch Rind= oder guter Schweins= Feisten / und Gewürtz mit nothwendigen mehreren Saltz verfertiget / sonst wie die Knödlein von Hüner= Brät / oder Kalbsfleisch : Dann das Schweinsfleisch muß wegen seiner Süsse / ein wenig stärcker gesaltzen werden.

 

Transkription:

Irene Tripp

Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "Spanfärckleins= Knödlein.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 06 Nr. 023,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=spanfaerckleins-knoedlein (22.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.