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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

The Method of Brewing followed at Philadelphia, in Pensilvania
Take five Pounds of Molosses, Half a Pint of Yeast, and one Spoonful of powdered Race Ginger. Put these Ingredients into your Vessel, and pour on them two Gallons of scalding hot Water; then shake the whole together till it ferments, and add thirteen Gallons of the same cold, to fill up your Cask. Let the Liquor ferment twelve Hours, and bottle it off with a Raisin or two in each Bottle.