Originalrezept:
SElleri= Wurtzen gebutzt / zu Blatten geschnitten / ein wenig gebrüht / und gesaltzen / im Meel geschwungen / schön gelb aus Schmaltz gebachen / seynd gut in allerhand gelber und brauner Jus.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Selleri ausgebräunter in gelb= oder brauner Jus.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 130,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=selleri-ausgebraeunter-in-gelb-oder-brauner-jus (16.08.2022).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.