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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Schüssel=Koch auf andere Art.
Bereite so viel Eyer, wie zu dem vorigen, nimm halben Theil Milch, und so viel Milchreim, aber nicht mehrer von allen beeden genommen, als die Eyer austragen, gezuckert, und abgerührt, auf die Art gemacht, wie das vorige*.