Schweins= Schuncken gut zu selchen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 05 Nr. 040

Originalrezept:

HIevon kan sich der geehrte Leser / zu End des Rindfleisch in dem Ersten Capitel zur Genügen ersehen / nur daß man hier mit dem Saltzen nicht zu wenig gebrauche.

Transkription:

Irene Tripp

Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "Schweins= Schuncken gut zu selchen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 05 Nr. 040,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=schweins-schuncken-gut-zu-selchen (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.